潛江小龍蝦

來源： 湖北作家網(wǎng)　　    發(fā)布時間： 2019-01-11    作者： 鮑邦協(xié)

　　美麗的潛江，多姿多彩，！水杉的綠、柔水的藍、公路的黑、棉花的白、稻浪的黃和四季不同的花色，織就的炫目令人心醉神迷！　　

這些年來，潛江的另一種顏色——小龍蝦的“紅”，熱烈成了潛江厚實的底色，這種底色融入潛江的七彩，將潛江大地生動得更加璀璨奪目！　　

說起耀眼的由來，時光倒回十八年。當年潛江的溝渠、堰塘甚至稻田里，生長著一種四肢發(fā)達外殼堅硬的蝦類，這種經不起蚯蚓和鱔魚腸子誘惑的外來物種，人們捕獲后，掐頭去尾洗干凈，佐以辣椒爆炒，再加上生姜大蒜蔥花后，色澤鮮艷，味道鮮美，是不可多得的下酒菜。有潛江人從油燜仔雞中受到啟發(fā)，想我何不借用這種烹調方法，將小龍蝦做成油燜大蝦呢！經過數(shù)次實驗總結，終于大獲成功！令所有潛江人沒有想到，這道油燜大蝦，會成了后來潛江獨有的美食標志！　　

油燜大蝦，色澤棗紅亮麗，嘗起來鮮嫩微甜微辣，油潤適口，用大盆盛裝，極具視覺效果。這種直勾人們食欲的“紅”，紅出了太陽的色彩，紅出了生活的滋味，紅出了幸福的期待！也可能是契合了如今人們對生活的滿足和追求，也可能是承載了享受和宣泄，油燜大蝦一面世，就受到了食客們的追捧。常常看到的情景是，三五好友圍坐在簡陋的餐桌前，油燜大蝦還在鍋里，人們就伸長脖子。一抹冒著熱氣的“紅”剛上桌，幾雙筷子就迫不及待地飛舞起來，那陣勢，像極鬧市街道上沒了紅綠燈，瞬間失去了秩序。此時，男人顧不得斯文，女士不再淑女，風卷殘云，轉眼間大盆見底。“老板再來一盆”“老板再來一箱啤酒”的吆喝聲此起彼伏！大口吃蝦大碗喝酒，任其汗淌，樂哉快哉，將一個“爽”字詮釋得酣暢淋漓！　　

可能是應了“民以食為天”的老話，油燜大蝦很快刮起一股紅色風暴。潛江東城西城裝潢精美的“油燜大蝦”餐飲店如雨后春筍，“龍蝦一條街”應運而生。潛江周邊縣市甚至省城武漢的食客們紛至沓來，“到潛江吃油燜大蝦”成為待客的時髦的禮遇。一則流傳在大街小巷的笑話很能說明油燜大蝦的走俏，大街上有兩人不知為什么事爭吵得不可開交，旁邊的人怎么勸解都無效，街上有人急中生智大喊：走，我請你們到潛江吃油燜大蝦！霎那間兩人偃旗息鼓！　　

除油燜大蝦外，蒸蝦、鹵蝦、蒜蓉蝦、全味蝦……潛江人以餐桌當紙，以烹調為筆，把“蝦”的文章做得生動耐讀！　　

因油燜大蝦的領引，小龍蝦“圈粉”無數(shù)，究其原因還是這只蝦遇上了潛江人！這是小龍蝦之幸，是潛江之幸，更是潛江人尋尋覓覓的必然！一只蝦的出現(xiàn)，潛江人慧眼識寶，抓住機遇，使之成為潛江新的經濟增長點，成為潛江一個新的名片。潛江人同小龍蝦同臺起舞，演出了一幕幕世界應接不暇的發(fā)展活劇。　　

市場的大手改變了農民的生產觀念，改變了農村的種植結構，催生了新產業(yè)的興旺發(fā)達。當年積玉口鎮(zhèn)寶灣村的農民劉主權、褚紅云在自家堰塘里收獲人工養(yǎng)殖的龍蝦時，他們萬萬沒有想到，他們的“杰作”同第一盆油燜大蝦一樣，同樣走出了先行者的腳步，對小龍蝦產業(yè)的開花結果具有里程碑式的意義。當水溝水塘里自然生長的小龍蝦滿足不了市場時，人工養(yǎng)殖小龍蝦產業(yè)應運而生。人工養(yǎng)殖小龍蝦的技術隨現(xiàn)代傳播工具傳遍潛江農村的角角落落，潛江人勤勞品德致富動力和豐沛的水資源成就了潛江本土的又一個新興產業(yè)。潛江市政府順勢而為，支持和扶持建立了小龍蝦良種選育繁育中心、小龍蝦院士專家工作站，每年育苗70億尾，使蝦苗數(shù)量和質量上有了保證！至今，潛江人對在7年前的蝦王爭霸賽上，那只重133克被拍出八萬八千元的“蝦王”一直津津樂道！　　

“天上的星星多星星多，沒有咱潛江的龍蝦多龍蝦多……”童謠中的如繁星般的小龍蝦成了潛江“曹禺故里、江漢油城、水鄉(xiāng)園林”齊名的閃亮名片！在潛江，“蝦”產業(yè)成了氣候。僅2017年，全市小龍蝦養(yǎng)殖面積達60萬畝，產量突破10萬噸，銷售幅射國內外200多個大中城市。這年，全市蝦－稻種養(yǎng)總面積達65萬畝，產值達230億元，帶動就業(yè)15萬人，有2萬人脫貧。　　

潛江人純水美空氣新，養(yǎng)殖的小龍蝦體大肥壯、爪粗殼亮、肉質鮮嫩。潛江人天生的聰慧和“憨”“直”性格演繹的執(zhí)著，將小龍蝦這盤大棋下得步步到位，招招受益。潛江每年一屆的龍蝦節(jié)，小龍蝦作為“文化搭臺，經濟唱戲”的當然主角，在舞臺上的一招一式，豐盈了潛江歷史。因改革開放而生發(fā)的“三十年河東，四十年河西”的深刻寓意，打磨出荊州花鼓戲《河西村的故事》，驚艷了第三屆湖北藝術節(jié)。華山公司、趙腦基地、交投萊克、龍蝦展館、龍蝦城、龍蝦職業(yè)學校，因蝦而生，因蝦而旺，他們將龍蝦的“紅”，掛滿歲月的枝頭，結滿累累碩果。小龍蝦殼中提煉的甲殼素吸引了科學界的目光，蝦產業(yè)使得數(shù)萬人告別貧窮擁抱富裕，蝦－稻共作模式被“雜交水稻之父”袁隆平盛贊“為全國農業(yè)提質增效、綠色安全、農民增收創(chuàng)造了一個全新的模式”，“支持潛江龍蝦打造區(qū)域公共品牌”寫進了《湖北省政府工作報告》，“潛江龍蝦，世界共享”成為央視對潛江的最好評價……。　　

 “就龍蝦業(yè)、吃龍蝦飯、發(fā)龍蝦財、享龍蝦樂”成為潛江的真實寫照。這幾年，潛江城胖路寬、樓高街靚、水綠樹秀，這只小蝦功不可沒。墻內開花香飄千萬里，這幾年，省內外來取“蝦”經的車輛差點擠爆了潛江的大路小路。　　

因為水的滋潤和文化的滋養(yǎng)，僅十多年時間，潛江的小龍蝦長大了，大到了聞名于世。人們無法相信，龍蝦產業(yè)占全市農業(yè)總產值的53%，潛江的小龍蝦加工出口占全國的60%，被納入清單成為中國和歐盟互換認證的100個地理標志產品之一。潛江龍蝦壯實了，壯實到垮州越洋，還登上了吉尼斯世界記錄。生態(tài)龍蝦城那尊高15米、長18米、重約100噸的龍蝦，收獲了太多的仰視！它不舍晝夜，笑迎寒來署往，不避風霜雨雪、足踏車水馬龍，俯瞰如潮人流。每天清晨，將一身耀眼的“潛江紅”融入第一縷晨曦，獻給來來往往的高鐵列車，吸引了天南海北無數(shù)到潛江的游客！　　

小龍蝦因潛江的智慧而紅，因潛江人的奮斗而紅！它紅得純正耀眼，紅得鋪天蓋地。它迎著春風起舞，舞出了一片艷陽天地，舞出了潛江人的幸福和未來！　

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