宜昌大葉茶
來源： 湖北作家網 發布時間： 2020-05-06 作者： 彭定新
“春秋楚國西偏境，陸羽茶經第一州”。這是北宋文學家歐陽修于公元1036年被貶至夷陵（今宜昌）任縣令時，所作的一首題為《夷陵書事寄謝三舍人》詩的頭二句。歐陽修對地處三峽地區峽州的歷史、地理、特產有著深沉的情感。尤其對峽州茶情有獨鐘。
宜昌有超2000年的歷史，古稱夷陵，峽州。在宜昌復雜的地形地貌中，借助于亞熱帶季風性濕潤氣候，其占近70%面積的山地，是公認的世界茶樹生長的黃金地。
最能代表宜昌土生土長的茶葉是宜昌大葉茶，這一古老茶種，與宜昌的胸懷一樣，長得樹大葉闊。宜昌大葉茶，就是歐陽修說的峽州茶。
晚唐詩人皮日休吟峽州小江園茶品質超群：“簇簇新英摘露光，小江園里火煎嘗，吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸烏嘴香，入坐半甌輕泛綠，開緘數片淺含黃。鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長”。
陸游在“三游洞”品峽州茶時也寫道：“細啜襟靈爽，微飲齒頰香”。明朝王象晉的《群芳譜》，把峽州的小江園、茱萸茶、碧澗茶、明月茶列為極品。
所以宜昌大葉茶是文化茶，雅致，清韻，有內涵。
宜昌大葉茶有沒有大茶樹？茶圣陸羽在《茶經》中對宜昌大葉茶有過記載：“茶，南方之嘉木也。一尺二尺三尺乃至數十尺，其巴山峽州，有兩人合抱者，伐而掇之”。但現在，高大的茶樹沒有了，疑或是伐而掇之緣故。不過在鄧村、太平溪的深山大嶺中還能覓得上百年的宜昌大葉茶樹。
宜昌大葉茶是勞動人民生活的一部分。在宜昌茶區，幼嬰兒是要用茶葉水擦身洗澡的，夏天可預防和減少痱子。茶葉水洗澡可使皮膚光滑、柔軟。茶是山里人的飲料、營養液，不管是不是口渴，一碗釅釅的濃茶總是咕咕咕喝得山響，當然這是大口大口的喝法。沒有人喝生水的習慣。生長在茶區的人們，茶天然就是被喝的，有的地方還叫吃茶。最能體會宜昌大葉茶味道的，是罐罐茶。罐罐茶靠煨，煨的過程就是享受的過程。什么叫沁人心脾，只有宜昌大葉茶加上茶罐罐的煨制，一天的亢奮和滿足就生成了。
宜昌大葉茶頗具賣點，是具有故事的茶。宜昌大葉茶生長在宜昌神秘的地帶，其經緯度、海拔、氣候、土壤都是天然稟賦。半山云霧半山茶，半是朦朧半是真，半是人間半是仙。在這樣的茶區，不出好茶才怪呢！聯想到福建武夷山巖茶大紅袍，武夷巖茶故事講的極致，如何如何珍貴稀缺，作為國禮饋贈只能幾兩幾兩地送。故事更多的是，現在大紅袍母樹只有6株了，生長在懸崖峭壁上，有360多年樹齡。經聯合國批準，大紅袍母樹作為古樹名木列入世界自然與文化遺產。誰到武夷山不帶巖茶呢，但始終就沒有稀缺過。
開發利用宜昌大葉茶是在八十年代。1984年全國茶樹良種審定委員會把宜昌大葉茶認定為國家良種，編號為華茶29號。原產地在宜昌太平溪鎮、鄧村等地。樹姿直立或開張。葉形長橢圓或披針，葉色綠或黃綠，葉面隆起，葉質較軟。芽葉綠色，多毛，抗寒性強。其氨基酸，茶多酚，咖啡堿，兒茶素含量高于其它茶種。
宜昌大葉茶春茶萌發期在3月上旬，一芽三葉盛期在3月下旬，產量高。適于制綠茶，紅茶，品質優良。所制“峽州碧峰”、“宜紅工夫”為湖北名茶。綠茶以“白毫伴綠毫，情香透栗香，形美條索美，湯亮葉芽亮，入口精神爽，悠然回味長”的品質特點而馳名。宜昌精制名優茶在于品，品出一種興致，一種況味，一種雅趣，一種文化，業已成為現代人生活的組成部分。
“宜紅工夫”為中國三大紅茶（宜紅，祁紅，滇紅）之一，經過絲綢之路出口歐州聞名天下。
長期從事茶理論和實踐研究的宜紅茶專家李亞隆先生對宜紅茶賦詩一首：洗盡青衣披紅紗，再別昭君赴羅剎。圍爐溫潤馬頭琴，托碟松手伏特加。
李亞隆解釋，鴉片戰爭后因國際市場對紅茶需求激增，由廣東商人在鄂西、湘西茶區推動“綠茶改紅茶”，創制宜紅，并迅速贏得國際聲譽。宜紅走出大山、風靡漢口，然后開始她漫漫的西行之旅。宜紅經戈壁沙灘到達羅剎（清朝初年中國人對俄羅斯的稱呼），經新西伯利亞、莫斯科，最后抵達圣彼得堡。宜紅走到哪里，就紅到哪里。俄羅斯人重視飲茶，喝茶成為生活的必需，他們喝茶的方式獨特，喜歡把茶水倒進小茶碟，手掌托著茶碟，帶著響聲一口一口地吮茶。
抗擊新冠肺炎疫情期間，處一雅室，攬一書卷，品一芳茗，閉門靜心，沉著應對。唯有書和茶才是放得下心情的好東西。
宜昌大葉茶，心中的好茶。
