西陵峽畔的木姜子
來源： 湖北作家網 發布時間： 2021-03-26 作者： 周功緒
在長江西陵峽畔的綠色海洋里，有一個小巧精致、形如綠豆的天然“寶石”。它就是素有“味之山妖”和“靈丹妙藥”之稱的木姜子。
每到春暖花開、鳥語花香的季節，木姜子樹上那一簇簇黃燦燦的花朵，歡天喜地地躲藏在綠水青山中，仿佛你離不開我，我離不開你，那花色美不勝收。走過春光明媚、春意盎然的陽春三月后，那一團團、一枝枝、一樹樹、一彎彎、一嶺嶺的木姜子，在天然氧吧的滋潤下，在西陵峽畔如詩如畫的風景里，在峽江兒女日日夜夜的渴望中，含情脈脈地出現在了我們的眼前。
西陵峽畔的木姜子，果實小巧，翠綠圓潤，碧綠發光，油質富饒，辛辣脆爽。
西陵峽畔的木姜子，在我感知的世界里，是微麻味、微辣味和濃香味天然絕配的經典之作。用嘴輕輕地一嚼，那閃電般地麻舌之感遍及全身之后，緊接著一股股香氣撲鼻的辛辣味，暴風驟雨式的在舌尖上云霧繚繞。既新鮮，又爽口；既香辣，又提神?？梢哉f，堪稱一絕。
不一樣的做法，不一樣的吃法，不一樣的口感，是西陵峽畔木姜子的魅力所在。無論怎么做，無論怎樣吃，都給我留下了“越吃越想吃，一生吃不厭，不吃不習慣”的深刻印象。
西陵峽畔的木姜子，十分走俏。去年上市價每公斤不少于120元，還不一定買得到。
將鮮嫩的木姜子摘好、洗凈，放到切菜板上用薄刀適當拍碎后，裝到瓷碗里盛上食鹽、大蒜、生姜、辣椒面、土菜油和少量的香柑皮拌了吃，不拌個兩三盤，恐怕食客不會盡興。涼拌黃瓜，是很好的搭配。地地道道的土黃瓜，在盛上食鹽、大蒜、生姜、豆瓣醬、辣椒面、土菜油或木姜子油后，再摻上適量的碎木姜子，可以說，美到極致。那綠油油的顏色、脆芛芛的口感和香噴噴的味道，不知吃歡多少人。
西陵峽畔的木姜子，既可拌了吃，也可泡到壇子里腌了吃，還可榨成木姜子油或加工成木姜子醬后，用作火鍋、炒菜、拌菜的“天然佐料”，峽江兒女習慣地稱之為“天然味精”。
爆炒小炒肉或爆炒新鮮瘦肉時，在加入其它佐料后，再適量地加點木姜子。可以說，一下鍋，屋里屋外都彌漫在那香氣四溢的氛圍中。做酸菜魚火鍋，如摻上適量的新鮮木姜子，那點“食”成金、畫龍點睛、錦上添花的奇效，盡顯無遺。是三峽地區十大美食標桿之一。
在長江肥魚火鍋、魚燜咸菜、酸菜魚火鍋、新鮮肉炒土廣椒、農家小炒肉、家常土豆絲等家常菜烹飪中，放與不放木姜子或木姜子油，可以說，味道大不一樣，用天壤之別來形容，一點也不為過。
做豆腐乳時，將木姜子特有的味道融入其中，做成的“百歲溪”牌豆腐乳，早就走出西陵峽，走向全中國，廣受歡迎。
據考證，西陵峽畔的木姜子，與越南木姜子、臺灣木姜子齊名遠揚。它在《中國植物志》、《湖北植物志》、《長江三峽珍稀瀕危特有植物圖譜》、《中國高等植物圖鑒》等經典寶庫中，不知留下了多少精彩篇章。
西陵峽畔的木姜子，是天然的綠色“味精”，也是天然的綠色藥品。據醫藥專家介紹：這里的木姜子具有“袪風散寒、治感冒、治腹痛、治關節炎、平喘抑氣、抗心律失常、抗菌殺毒、健脾利濕、解毒消腫”等特效。
在缺醫少藥的年代，木姜子是醫治槍傷、刀傷、刺傷的民間妙藥。受傷了，就把木姜子嚼碎，敷在傷口上，既能消炎，又能止痛，拯救了不少的生命。
百歲溪流域、九畹溪流域、下牢溪流域、黃柏河流域和三峽人家風景區的木姜子……以前以房前屋后零零落落的種植和漫山遍野的野生為主。而樂天溪流域，一彎連一彎、一山連一山、一村連一村的木姜子產業帶，既為山旮旯的老百姓增加了無盡的財富，又為中外客人帶來了無盡的口福，更為美麗鄉村、水土保持和長江母親河的保護，做出了不可替代的貢獻。
據我所知，位于西陵峽黃金地帶的樂天溪的大山深處漫無邊際的木姜子，與百里清江畫廊周邊的木姜子，是三峽地區規模最大、種植化水平最高、產品附加值最好的產業示范基地。被農業部評為“全國一村一品的示范產業”。
當前，樂天溪鎮石洞坪、沙坪、甘溪溝一帶的老百姓，用超前的眼光、聰明的智慧，創新的精神、勤勞的雙手，把一株株郁郁蔥蔥的木姜子樹，套栽到一望無際的茶園里，既有效地根治了茶葉的病蟲危害，又闖出了一條“茶、樹聯姻”、比翼雙飛的增收之路。
宜昌的企業也行動起來了，早就將木姜子花、木姜子果、木姜子根……開發出了“木姜子油、木姜子醬、木姜子禮盒”等系列“山果果”牌的綠色產品。其產品在2014年第十一屆中國武漢農業博覽會上榮獲金獎，還獲了“三峽特產卓越品牌”之殊譽。產品供不應求，暢銷五湖四海。
西陵峽畔的木姜子，讓人鐘愛一生的木姜子，回味無窮的木姜子，渾身是寶的木姜子。
