京山橋米
來源： 湖北作家網 發布時間： 2021-05-06 作者： 肖艷
有這么一個地方，讓你領略良田美池桑竹之屬的風光，讓你感受阡陌交通雞犬相聞的質樸，讓你體驗小橋流水炊煙裊裊的閑適，她，就是有著“鄂中綠寶石”美稱的京山。
京山于隋大業三年（607年）始稱“京山”，因城東“京源山”而得名。京山是中國農耕文化發祥地之一，貢米——橋米正是產自京山孫橋鎮。
據《京山縣志》記載，明嘉靖年間橋米就被作為覲獻皇帝的貢米，朝廷每年派官員到當地劃地圈田，監種監收，后歷代沿襲，至今已有四百余年歷史。
斗轉星移，時光流轉，中國的現代文明永遠帶有農耕文明的基因，亦或說，我們在時代發展的進程中在重構、追索和揚棄著往昔歲月中走過的路。
1990年以前，橋米只有洋西早一個品種，原產于孫橋鎮蔣家大堰村和余家沙坡村。正所謂物以稀為貴，洋西早最初每畝只能產400斤，易倒伏，市場狹小，加之年久退化，曾一度失傳。
1991年以后，洋西早得以被重新培育。經各級農科院培訓試種與洋西早品質相當的品種，至1993年，又培育出鑒真2號和閏株537兩個新品種。于是便有了如今的洋西早、鑒真2號、閏株537三個中稻優質稻系列，統稱橋米。
2004年12月23日，原國家質檢總局批準對"京山橋米"實施原產地域產品保護，國寶橋米為代表申報的“京山橋米”被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為國家地理保護標志產品；“國寶”牌大米被認定為“中國名牌農產品”，獲國際食品博覽會金獎；“國寶”商標獲“中國馳名商標”及“湖北著名商標”。
在當地曾一度流傳著關于橋米的民謠：
“橋米飯，白胖胖。小孩吃了當皇上，男人吃了上戰場，女人吃成王母娘。”
“橋米汁，皇宮湯。人人喝了都漂亮，女人長成西施娘，背著女婿當兒郎。”
打著赤腳，行走在田壟上，稻田里是正俯下腰插秧的男男女女。綠色的秧苗在水波中站立著，隨微風輕揚。山澗清泉越過卵石，緩緩注入稻田，靜水中倒映著一片片綠意。輕輕捧起這綠水，微風裹挾著清甜的氣息浸入心田。甘甜的水孕育了清香的橋米。成熟后的橋米，去掉谷殼，豐滿圓潤，粒粒分明，晶瑩剔透；煮熟后的米飯清香濃郁，松軟可口，其味清甜，糯而不膩，開胃健脾。
京山橋米滿足了這個時代對健康的追求和重視，安全、營養、食味、健康都在它身上得以體現，國寶橋米開發了無公害、綠色食品、有機食品、專用產品四大類別，形成極品、珍品、精品、優質品四大系列45個單品。國寶橋米公司還通過研發加工，把稻米變成了隨時即飲的米汁飲料，這種營養型米汁以優質糙米為原料，通過烘焙、酶解、分離、高溫瞬時滅菌等技術生產出來的具有豐富營養的純天然植物蛋白飲料。米汁飲料營養豐富，品質突出、口感滑爽細膩，風味純正，具有大米特有的清香。我們生于自然，依賴自然，也獲得自然帶給我們的最美好純真的味道，最返璞歸真的志趣。
在現代社會，我們流連忙碌在燈紅酒綠的花花世界，有的是“此生此夜不長好，明月明年何處看”的嘆息，不是幸福太少，而是想要的太多。于是乎，漫步于鄉間小路，讓山間溪流蕩過腳踝，讓柔和微風撫摸臉龐，回歸樸實無華的農耕風光是很多現代中國人的夢想。京山橋米春有播種之希望，秋有收獲之喜悅，它不僅是一碗米飯，還是承載了中國農耕文明血脈的符號，這恐怕是它大受歡迎的原因之一吧。
