京山永漋河的稀米茶
來源： 京山作協 發布時間： 2021-08-31 作者： 李金彪
提到京山永漋河的稀米茶，容易讓人望文生義，以為米茶是茶，其實不然。米茶非茶也，實則溫飽物，只是兼有解渴之功能，故曰米茶。歷史上永漋河人為溫飽奮斗了幾千年，直到今天，還會念念不忘米茶。在永漋人眼里，米茶是心愛物，留有清香余味。
很早以前，隨著漢水的輸沙淤淺和堆積，永漋成為江漢平原北端的陸地。與之相連的是五三、七里湖荒原澤藪，直到解放后經過疏浚整治才連成一片，可以想象在這塊土地上生存下來多么艱難。先民們循著司馬河的留痕，攜家帶口來到這里，尋得一個安生立命場所。將草木蠻荒、泥沙淤積的叢莽荒野開墾出來，種植糧食，來養活一家人的性命。殊不知，這片看似沃野平疇的土地，因沙性過重，只能種植旱季作物，諸如小麥、大麥、蠶豆和秋雜等農作物。和與之田水相鄰的屈家嶺、石河等種植水稻作物的地區相比，有“三旱不如一水”之差，可見永漋人當時的日子過得何其艱難。
米茶最初由何人制作不得而知，“御口”眾說紛紜無考，但永漋米茶食材起初來自大麥無疑。大麥米可煮粥燒飯，炒焙熟的麥米噴噴香，加水時發出“焌”的聲音，美妙的聲音催生美名“焌米茶”。待水燒開，煮到麥米開花時即成食物，冷卻或存放幾天后，吃起來依然清甜可口，有一種爽滑的感覺，這樣大麥多了一種吃法。
米茶其實是一種度荒飲食。大麥雖然產量低，但成熟較早。元代詩人王逢有＂鵓鳩呼雨楝花紫，大麥飲香勝小米＂的詩句，說在楝樹開紫花的時候，就能聞到大麥飄香的味道了。而那時正是永漋人遭遇著青黃不接的時候，大麥為春荒解了燃眉之急。人們習慣把炒熟的大麥米加水煮后用來飲食，“焌米茶”自然成了最愛。
米茶，你可以把它當作茶飲，也是一種消暑食物，記憶著永漋人的勞動艱辛，包含著永漋人的特殊念想。但凡永漋出去的人，說起米茶，人人臉上漾著笑容，愜意油然而生。勞作的永漋人，早上起來燒好一鍋米茶，裝在盆里，待中午干完活回家，米茶剛好涼了，每個人舀上一碗，就著火燒粑粑，拌著鹽水碗豆，味道好極了。永漋夏天各種蔬菜擠滿菜園，隨便摘幾把，就可以做幾個時令菜蔬。這時喝著米茶，吃著小菜，心里美得不得了。
1980年代初期，我隨調查組到永漋棉區實地探訪，棉農的艱辛至今記憶猶新。當時正是棉花打尖季節，農諺有“時到不等枝、枝到不等時”的說法。我所住的農戶人家，主人天不亮起床，匆匆就下地了，晚上踏黑歸來；一鍋米茶，一天吃個精光。快餐式的米茶飲食，支撐著棉農的勞動能量。戶主對我說，棉區從春天忙到冬季，棉農的艱辛，只有米茶最清楚。從那時起，“米茶”在我心里打上了深深的烙印。
時代在變。如今的永漋，棉業、桃業已經不復當年盛況，但米茶卻一直留在人們的生活中。對永漋人來說，米茶帶給他們更多的是回味，是懷想，它承載著文化積淀、人生命運與前途，保持了人與自然相依相存，讓世人分享到更多永漋人的故事。
